我不囉說

自從我們家裡吃素之後我就很想念小時候我媽做的苦瓜鑲肉

但是在家人都吃素的情況底下，我在家裡也不想煮葷的~

想要享受大家都可以一起吃的感覺~!!

於是我就開始了一段"素食苦瓜封"的旅程

沒有想到口味意外的成功!!!!!

分享作法給大家喔~:)

【材料】

1. 苦瓜
2. 板豆腐
3. 紅蘿蔔
4. 竹筍
5. 梅干
6. 素蠔油
7. 鹽
8. 香油
9. 胡椒粉
10. 太白粉

【作法】

• 苦瓜去籽，切成圓圈狀

• 紅蘿蔔切絲以後稍微剁碎 (不用太碎)

• 竹筍切丁 (太小丁會吃不到口感，所以我切的比較豪邁一點!)

• 梅干用溫水泡5分鐘後洗淨(裡面會有沙子記得洗乾淨喔~)，接著剁碎。

• 板豆腐捏碎~!!

• 將處理好的紅蘿蔔、梅干、竹筍、、板豆腐混在一起，加入太白粉(因為素的食材不像肉有黏性，如果沒有加太白粉煮的時候內餡就會散掉喔)

• 加入少許鹽巴、素蠔油、胡椒粉、香油調味(請各位看官依自己的口味調整加入的份量)

• 接著把混好的內餡塞進苦瓜圈裡面~是不是看起來不輸給苦瓜鑲肉阿~~~XDDD

• 把雙面煎到微焦~
• 加入少許素蠔油、一半的水進入鍋中，並燉煮苦瓜封。
• 等苦瓜都變透明、筷子刺得進去，就熟囉~!!!如果希望內餡可以入味一些，可以煮久一點!

• 苦瓜封不只可以用水煮~還可以直接拿來煮湯，真的非常好喝~!!而且夏天吃苦瓜真的超解熱的~
• 最後上菜讓家人吃~我媽連稱三次好吃~我整個人發光!  哈哈哈哈哈哈哈~~~要拿去賣了!!!

【苦瓜與梅干的營養價值】

1. 【苦瓜】清熱瀉火、改善食慾、降血糖、護肝、助防曬、美白、維他命C含量多。
2. 【梅干】